Come gestire la cantina
Nel linguaggio tecnico la parola "cantina" viene usata con il significato di stabilimento enologico e quindi luogo, all'interno dell'azienda vitivinicola, in cui si svolgono le varie fasi della [...]
Mondo di... vino
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Rassegna tecnica
Nonostante tutto il tappo di sughero rimane l'insostituibile tappatura per i vini di qualità Negli ultimi anni sono stati introdotti sul mercato tappi per il vino di materiale diverso dal [...]
Nell'immaginario collettivo il vino che proviene dalla botte di legno è, per motivi essenzialmente legati alla storia, migliore rispetto agli altri. Un tempo, la varietà di materiali che oggi [...]
Per il tradizionale brindisi di capodanno o per accompagnare il panettone del veglione della vigilia o del pranzo di Natale, è ormai tradizione bere i "vini con le bollicine". Ma non tutte le [...]
A conclusione della breve trattazione sulle 'Parole dei sensi', diamo un elenco altrettanto breve degli aggettivi e dei termini più ricorrenti nelle descrizioni sensoriali dei vini per chiarirne [...]
Come si conduce una degustazione? Come si beve un buon vino...? Il fine ultimo dell'enologia si risolve nella consumazione del vino. Oggi il vino non è più solo un "contorno" ai nostri pasti, un [...]
Storia e Tradizioni
L'ampelografia è una scienza, branca della viticoltura, che studia le caratteristiche delle varietà di viti coltivate allo scopo di identificarle e classificarle. Il nome deriva da "ampelos" (= le [...]
L'ultimo oggetto che fa da cornice al vino prima che esso venga consumato è il bicchiere. I primi bicchieri di cui si abbia notizia dalla storia sono adattamenti di oggetti presenti in natura, così [...]
Il vino fresco di fermentazione è squilibrato e necessita di tempi più o meno lunghi di affinamento per dar modo, alle naturali trasformazioni che in esso avvengono, di evolvere verso livelli [...]
