Friggere con olio: quante volte?
Quante volte si puo' friggere con lo stesso olio? Nella propria casa, in genere, dopo l'utilizzo l'olio viene gettato, ma nei ristoranti? Purtroppo non c'e' una norma specifica che preveda [...]
Pasqua: Coldiretti, 8 italiani su 10 a casa con piatti tradizione
Otto italiani su dieci trascorreranno il giorno di Pasqua a casa con parenti e amici portando in tavola i sapori tipici della tradizione che non riguardano solo uova di cioccolato [...]
Pasqua: Coldiretti, 380 mln uova ruspanti battono cioccolata
Sode per la colazione, dipinte a mano per abbellire le case e le tavole apparecchiate o consumate in ricette tradizionali o in prodotti artigianali e industriali saranno circa 380 milioni [...]
Pasqua. Abbacchio, agnellone o castrato?
E' tradizione: a Pasqua si mangia abbacchio. Conviene? Abbiamo fatto un po' di calcoli che li sottoponiamo alla valutazione dei consumatori, fermo restando il rispetto per tradizioni ormai consolidate, anche [...]
Etichetta Intelligente
Il settore vitivinicolo nazionale è costituito da un numero molto elevato di attori, spesso caratterizzati da piccole dimensioni, in termini di produzione. La filiera risulta quindi frammentata, rendendo estremamente difficile [...]
Alimentazione infantile: bambini sani, adulti più in salute
Gli scienziati hanno appena iniziato a scoprire quanto può essere significativo nel tempo l´impatto dei primi anni di sviluppo per il benessere in età adulta. Un progetto europeo sta raccogliendo [...]
1967-2007. 40 anni di Rosso Conero Doc
Il vino italiano e le DOC Risalendo alle prime denominazioni di origine controllate, è tra i mesi di maggio e settembre 1966 che questi riconoscimenti vengono assegnati in Italia. All’interno [...]
Patate: tossiche quelle verdi
La patata e' oggi uno dei prodotti agricoli di maggior successo. Nonostante sia arrivata in Europa solo nel 1570 al seguito degli spagnoli, la patata era conosciuta nell'America centro meridionale [...]
Secondo Congresso Internazionale sulla Viticoltura di montagna e in forte pendenza
Dal 13 al 15 marzo 2008. Monforte de Lemos, Ribeira Sacra. Spagna. Terzo annuncio preparazione del programma scientifico. In seguito ad un’accurata analisi degli abstracts pervenuti e tenuto conto del [...]
Le erbe da sogno protagoniste di un concorso enogastronomico a Riolo Terme
La città di Riolo Terme (RA), sulle colline del comprensorio turistico delle Terre di Faenza, è sede dell'IPSSAR "Pellegrino Artusi", Istituto Alberghiero particolarmente attento alle tradizioni e ai prodotti del [...]