Bavarese della Foresta Nera
1/2 litro di latte 100 gr di zucchero 10 gr di colla di pesce in fogli 1 bastoncino di vaniglia 300 gr di ciliegie fresche olio di semi 1 [...]
Mele al forno con marzapane
4 mele medie 2 cucchiai succo di limone 150 g marzapane 1 chiara 70 g confettura di mirtillo 2 cucchiai di succo d'arancia scorza di limone grattugiata 40 g [...]
Caldo Verde Portoghese
500 g di patate 250 g di foglie di cavolo verde 3 cucchiai di olio d'oliva pepe nero fresco macinato 1 cipolla sale 1 litro d'acqua 1 spicchietto d'aglio [...]
Merluzzo con patate alla Portoghese
1 Kg di merluzzo a fettine un cucchiaio di sale una decina di patate Mettete a bagno il merluzzo per un giorno e una notte. Sbucciate, lavate [...]
Dolce – Bienmesabe (ricetta standard)
500 g. di mandorle 750 g. di zucchero ½ litro di acqua 8 tuorli d'uovo 1 limone grattugiato 1 pezzo di Cannella ammorbidito in acqua Pelate le [...]
Mojo Picon
1 peperone piccante 1 testa di aglio 1 cucchiaio colmo di peperoncino 1 tazza di olio 2 tazzine di aceto Sale marino Comino Acqua Pestate il comino [...]
Mojo Verde con Prezzemolo
Aglio Olio Aceto Sale grosso Prezzemolo Mettere in un pestello o mortaio il prezzemolo spezzettato a mano, alcuni spicchi di aglio puliti e schiacciati e del sale [...]
Papas Arrugadas
Patate novelle non farinose: 1Kg. (ci consigliano le patate "nere") Sale grosso: 1 Kg. Lavare molto bene le patate e metterle a lessare in acqua salata con [...]
Orata – Dorada a la sal
1 Orata (meglio se non di allevamento) 1,5 kg di Sale grosso marino 5 spicchi d'aglio 1 rametto di alloro ½ cucchiaio di guindilla (sostituibile da pepe piccante o [...]
Calamari – Calamares compuestos
1 kg di calamari 1 cipolla 1 peperone verde 3 teste d'aglio 1 pomodoro Mezzo bicchiere di vino bianco Mezzo bicchiere di aceto 2 bicchieri d'acqua Peperoncino Pepe Nero [...]