Rassegna tecnica
Il torchio che sfrutta il sistema Mabille è una pressa continua a funzionamento intermittente e oleodinamico per l'esaurimento delle vinacce. Il ciclo della macchina prevede che il pigiato venga [...]
Mondo di... vino
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Come gestire la cantina
Non è vero che acquistare il prodotto in damigiana significa prendere fregature, bere vino di scarto o adulterato. Per quanto riguarda i conservanti non si può dire che non ce ne siano perché la [...]
Curiosità
Tra i pregi del vino non si può certo vantare quello di essere una bevanda vitaminica, tuttavia è vero che il vino contiene un certo tenore, seppur modesto, di vitamine che derivano dall'uva. L'uva, [...]
Menu con sommelier
Nell'abbinare un vino alle castagne è consigliabile un vino dolce o comunque fresco e vivace, tannico ed eventualmente frizzante. Dipende molto però dal tipo di preparazione gastronomica che hanno [...]
Vini nel mondo
In India il settore di produzione vitivinicola è presente ma ha dimensioni molto limitate ed è dominato da un paio di aziende che sono praticamente le uniche, di una certa importanza e rilevanza, [...]
Si può tranquillamente trasportare il vino in damigiane, a patto che siano ben chiuse e cercando di "sballottarle" il meno possibile. La sua conservazione sarebbe più consigliabile in bottiglia per [...]
Due domande sulla conservazioni dei vini. Disponendo di una cantina ampia e adatta alla conservazione del vino sia per quanto riguarda temperatura (10/15°) che umidità (60/70pct), è possibile [...]
L'aggettivo "barricato" deriva dal termine francese barriques utilizzato per indicare le botti in legno di rovere dalla capacità di 225 litri. Il vino barricato è quindi un vino che ha subito un [...]
Se vi è successo di acquistare un vino direttamente nella cantina di origine, vi sarà sicuramente capitato di farvi raccontare da chi l'ha prodotto come ha operato nelle diverse fasi della [...]
I vini passiti sono vini naturalmente dolci e nello stesso tempo molto ricchi in alcol, ottenuti da uve sane che abbiano subito una essiccazione più o meno spinta. L'essicazione può avvenire in modi [...]
