Pane casereccio Aglio rosso di Sulmona Olio extravergine di oliva Sale Tagliate alcune fette di pane raffermo, abbrustolite davanti alla fiamma viva di un camino o in forno. Appena dorate, [...]
Abruzzo
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Circa 100 gr di spaghetti a persona Un cucchiaio di olio extravergine di oliva per persona Peperoncino rosso piccante Aglio rosso di Sulmona Mettete a soffriggere in un tegamino, l’aglio tagliato [...]
Carne di castrato o agnello Sale Stuzzicadenti di legno per spiedini Gli arrosticini sono spiedini di carne. Potete prepararli da voi, infilzando la carne tagliata a cubetti negli stuzzicadenti di [...]
500 gr. di farina 250 gr. di zucchero 1/4 di olio d'oliva 150 gr. di mandorle tostate e tritate (non molto) 1 bustina di cannella buccia di limone grattugiata burro e farina quanto basta Disponete [...]
un tacchino di circa 3 kg già disossato 2 kg di castagne arrostite e sgusciate 2 spicchi d'aglio prezzemolo e rosmarino tritati assieme 2 dl di vino bianco secco riccioli di strutt sale e pepe a [...]
1 pan di Spagna di 300 gr. circa 150 gr. di burro 100 gr. di zucchero a velo 1 bicchierino di liquore "Centerba" 50 gr. di torrone 30 gr. di croccante 30 gr. di cacao amaro 30 gr. di cioccolato al [...]
400g noci sgusciate 150g mandorle spellate 150gnocciole 150g uva sultanina 150g frutta candita 250g pinoli 250g di gocce di cioccolato un goccio di anice o sambuca 2 tazzine di caffè ½ bustina di [...]
Umbria
4 uova 250 gr di zucchero 80 gr di pane grattuggiato 1/2 litro di latte 80 gr di cioccolato fondente grattuggiato 1/2 cucchiaio di cacao amaro 1 buccia di limone grattugiata Frullate le uova e lo [...]
400 gr di spaghetti fini 100 gr di tartufi neri freschi 2 acciughe salate 1 spicchio d'aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva prezzemolo sale Diliscate, dissalate e sminuzzate le acciughe, [...]
2 - 3 alici 2 spicchio d'aglio olio extrabergine di oilva 100 gr di tartufo 200 gr di fegatini di pollo 2 -3 capperi sale e pepe pane raffermo vino bianco In una padella di coccio con olio caldo [...]