400 gr di spaghetti fini 100 gr di tartufi neri freschi 2 acciughe salate 1 spicchio d'aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva prezzemolo sale Diliscate, dissalate e sminuzzate le acciughe, [...]
Umbria
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2 - 3 alici 2 spicchio d'aglio olio extrabergine di oilva 100 gr di tartufo 200 gr di fegatini di pollo 2 -3 capperi sale e pepe pane raffermo vino bianco In una padella di coccio con olio caldo [...]
400 gr miele 250 gr farina bianca 50 gr mandorle pelate tagliate a filetti 80 gr frutta candita mista tagliata a dadini 2 cucchiai zucchero 2 cucchiai olio d'Oliva extravergine Brandy mezzo [...]
3 uova 250 ml di latte 1 bicchierino di Grappa 1 pizzico di sale 50 gr di zucchero 25 gr di burro 200 gr di farina Conserva di mirtilli rossi e zucchero a velo per servire Olio di semi di girasole [...]
Trentino Alto Adige
150 gr di farina bianca 1 bicchiere di acqua calda sale 1 kg di mele 60 gr di uva sultanina 30 gr di pinoli 1 bicchierino di rum la scorza di un limone grattuggiata cannella in polvere pane [...]
250 gr di farina doppio 0 125 gr di buon burro dell'Alto Adige 100 gr di zucchero 1 uovo mezza bustina di lievito in polvere per dolci 1 bustina di vanillina un pizzico di sale confettura di fragole [...]
500 gr di farina bianca 1/4 circa di latte 2 uova sale 1 bicchiere di grappa marmellata zucchero a velo strutto Disponete su una spianatoia la farina a vulcano, unite le uova intere, il bicchierino [...]
1 cavolo cappuccio di circa 1 kg 500 gr di lucanica (tipica salsiccia trentina) 50 gr di lardo brodo di carne vino rosso sale Soffriggete in una casseruola il lardo tritato ed unitevi il cavolo [...]
1/2 litro di brodo di carne ristretto 3 tuorli d'uovo un pizzico di cannella in polvere 1/8 litro di panna 1/8 di litro di vino bianco di Terlano Mettete in una pentola di metallo il brodo di carne [...]
150 gr. di pane da canederli 70 gr. di farina 100 gr. di speck alla contadina 50 gr. di salame 3 uova 1/8 di litro di latte brodo di carne Tagliate a dadini il pane vecchio di 2 o 3 giorni, [...]
