450 g di ceci o fave cotti in acqua 2 spicchi d'aglio tritati 1 cipolla media grattugiata 1 manciata di foglie di coriandolo fresco o prezzemolo tritato 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 cucchiaino [...]
Mondo
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110 g di formaggio di capra o feta 2 cucchiai di yogurt un po' di latte 1/2 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di finocchio 1 cucchiaio di prezzemolo fresco triturato olio d'oliva Mescolate in [...]
caffè macinato come lo zucchero a velo Mettete a bollire l'acqua in un recipiente alto e stretto (loro usano un bricchetto apposito, in rame stagnato di forma tronco-conica, con la parte inferiore [...]
400 g di cous cous 2 cipolle rosse di Tropea 3 pomodori maturi basilico olio q.b; aceto q.b sale e pepe nero Fate bollire 400 cc di acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine [...]
750 gr di patate 4 uova 2 cucchiai di prezzemolo finemente tritato 2 cipolle di media grossezza, tritate piuttosto finemente 4 cucchiai di farina bianca abbondante olio per friggere 1/2 cucchiaino di [...]
200 gr di riso un bicchiere di pinoli 10 datteri freschi e snocciolati mezzo bicchiere di mandorle sgusciate e spellate zafferano abbondante olio di semi di palma Lavate bene il riso, in modo da [...]
250 gr di farina 100 gr di zucchero 50 gr di burro 1 uovo lievito sale olio per friggere farinaPer lo sciroppo: 150 gr di zucchero acqua cannella in polvere Mettete la farina e un pizzico di sale [...]
2 uova 100 gr. di zucchero 2 bicchieri di latte 3 cucchiai di farina 6 banane burro biscotti secchi sbriciolati Sbattete le uova con lo zucchero, la farina e aggiungete piano piano il latte [...]
farina di shirò Ci sono due modi di fare lo shirò: A) si fa soffriggere la cipolla con un po' di olio o di burro. A cipolla dorata si aggiunge acqua e si porta ad ebollizione. Si aggiunge la [...]
400 gr. circa di cipolla tritata una testa d'aglio 250 gr. di burro circa 5 cucchiaini di pastella di peperoncino eritreo (delech) 1 kg. di carne tagliata a pezzetti 1 kg. di pelati È un sugo a [...]