Kourabiedes (Biscotti – Grecia)
500 gr di ottimo burro 100 gr di zucchero a velo due bicchierini di ouzo 1 bustina di lievito vanigliato in polvere 3 tuorli d'uovo 800 gr di farina [...]
Tzatziki – Salsa greca allo yogurt
un cetriolo 250 gr di yogurt bianco greco compatto aglio a gusto 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto rosso aneto tritato (o anche menta, [...]
Koriatis salada
250 gr di insalata di stagione 150 gr di formaggio greco feta 100 gr di olive nere 1 cipolla 3 pomodori sodi e maturi 3 cucchiai di olio extravergine [...]
Moussakà greca
4-5 melanzane patate 500 gr di carne macinata 1 cipolla di media grandezza 2-3 pomodori 1 cucchiaio piccolo di zucchero sale e pepe prezzemolo olio di di oliva formaggio [...]
Carote con zenzero e panna acida
½ kg di carote una punta di sale 1 e ½ cucchiaino di zenzero in polvere 3 cucchiai di zucchero 30 g di burro 2 e ½ dl di [...]
Foglie di verza ripiene (Serbia)
foglie di verzacarne tritariso3 cipolle2 carotefagioli o funghisale, pepeolio di olivapaprikabrodo Rosolate le cipolle tritate in olio di oliva, unite la carne trita, le carote grattugiate e il riso, [...]
Kremówka papieska
pasta frolla stesa e cotta in fornoPer la crema: 1/2 l di latte 4 tuorli 1 uovo intero 100 g di zucchero 30 g di fecola di patate zucchero [...]
Subioti croati
Per i subioti: 500 g di farina di grano duro 250 g di acqua calda Per la pasta: 400 g di subioti 200 g di ricotta di pecora 2 [...]
Pepròák – Formaggio casereccio Ceco
250 g di ricotta sale cumino paprika dolce birra chiara Sbriciolate minutamente la ricotta, insaporite con sale, cumino e paprika dolce e poi inumidite con la birra. [...]
Bramborák – (Frittelle di patate) Ceco
1 kg di patate farina 2 uova sale 150 ml di latte 4 spicchi d'aglio pepe, maggiorana 2 cucchiai di pangrattato strutto per friggere Pelate e lavate [...]