Lo chef risponde

Domanda Marrons glace: come si preparano? Lo Chef risponde Gentile lettrice, I marroni sono la frutta più difficile a candirsi a causa della loro friabilità. Per questo sarà bene [...]

Domanda Dolci al cucchiaio: come si prepara la panna cotta? Lo Chef risponde Gentile lettrice, Mi scrivono chiedendo alcune ricette di dolci al cucchiaio. Tra le ricette tipiche italiane [...]

Domanda Come si preparano i biscotti di mais (Paste di Meliga) ? Lo Chef risponde Gentile lettrice, Ingredienti: 500 g farina bianca 500 g farina gialla (fumetto o fioretto) [...]

Domanda Come si preparano le castagnole, con la farina di castagne? Lo Chef risponde Gentile lettrice, Ingredienti: Farina di castagne 300 gr farina bianca 200 gr zucchero 200 gr [...]

Domanda Come si prepara la trota salmonata? Lo Chef risponde Gentile lettrice, Trota salmonata al cartoccio: Pulite una bella trota, lavatela e asciugatela. Riempitela con una manciata di gusti [...]

Domanda Qual'è la ricetta dei cantucci? Lo Chef risponde Gentile lettrice, Biscotti per le feste e per gli amici (ricetta con variazione dall'originale). A presto, Mario lo Chef. Ingredienti: [...]

Domanda Vorrei se possibile conoscere l'origine e la tradizione della "Fugassa", dolce Veneto Lo Chef risponde Gentile lettrice, Gentile lettore, ho girato la domanda ad una collaboratrice di un [...]

Domanda Vorrei se possibile conoscere la ricetta della 'spongata' Lo Chef risponde Gentile lettrice, Ingredienti per la sfoglia: 300 g farina 150 g burro 150 g zucchero 2 uova [...]

Domanda In montagna nella zona del Bellunese ho mangiato dell'aglio sottaceto splendido. Sapete darmi qualche indicazione per metterlo sottaceto? Lo Chef risponde Gentile lettrice, Ingredienti: 250 g di aglio [...]

Domanda Sarei molto contenta se mi mandate la ricetta di pane uvette e noci Lo Chef risponde Gentile lettrice, Questo pane dell'Umbria è tipico di Todi, viene consumato per [...]