Friselle pugliesi al pomodoro
Dimmi dove vai e ti dirò come mangiare sostenibile Simbolo dell’estate per eccellenza, le friselle al pomodoro sono un must in tutta Italia. Eppure, in Puglia è possibile assaggiarle [...]
Strangolapreti burro e salvia del Trentino
Gli Strangolapreti burro e salvia sono un piatto tipico del Trentino davvero sostenibile, da gustare almeno una volta in vacanza nei ristoranti locali o semplicemente preparandolo a casa. Le [...]
Fregola con le arselle
Le famose “briciole” a base di farina di semola della tradizione sarda si combinano perfettamente con le arselle, tipiche vongole veraci che è possibile trovare lungo le coste della [...]
Il cavalluccio e la fantoccia del Valdarno
per il biscotto da 300 a 500 gr di farina con queste proporzioni: per ogni 100 gr di farina, 1 uovo e 25 gr di zucchero. per decorare zuccherini [...]
Fagioli all’uccelletta
500 gr. fagioli toscanelli secchi 200 gr pomodori maturi 4 spicchi d'aglio 2 rametti di salvia sale pepe Cuocete in abbondante acqua i fagioli, prima messi in [...]
Crostini neri
milza fresca qualche fegatino di pollo cipolla olio d’oliva vino capperi all’aceto acciughe fette di pane casalingo Alla base c'è la milza che deve essere fresca e [...]
Pappa col pomodoro
700 gr di pomodori maturi 200 gr di pane raffermo acqua o brodo 3 spicchi d'aglio 70 gr di olio di oliva 2 rametti di basilico sale, pepe [...]
Acqua cotta
1 cipolla, 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio 50 gr di olio di oliva 1 peperone fresco 1 pezzetto di peroncino rosso 100 gr di pomodori freschi [...]
Caciucco alla Livornese
1,5 kg di pesce assortito: seppie, polpi, gallinelle, triglie, scorfano, gronco, nasello, capponi , scampi, cicale, gamberoni 2 cipolle 1 costa di sedano 4 pomodori maturi qualche spicchio di [...]
Cantuccini – ‘antuccini
250 gr di farina 250 gr di zucchero 2 uova intere 100 gr di mandorle intere 50 gr di burro 1 cucchiaino lievito buccia di limone grattuggiata un poco [...]